Buffet morosam

 

Een 4 gangen buffet. Met natuurlijk alleen dagverse producten en bereidt in eigen keuken.

De culinaire samenstelling is als volgt.

 

Soppe

 

ü Tomaten pompoensoep met een vleugje mosterd.

ü Vers gebakken brood met kruidenboter

 

 

Koude componenten

 

ü Graved laks

Huisgemarineerde zalm met mosterdsaus

ü Sild

3 soorten gemarineerde Deense haring

ü Oksesteik

Gegrilde rosbief met een groene appelcompote

ü Råkost

6 rauwkostsalades

ü Salat

Vissalade, vleessalade, en een vegetarische salade

 

 

Warme componenten

 

ü Skinke

Zweedse beenham met een mosterdsaus en verse dille

ü Mörbrad

Varkensrib gevuld met appels en pruimen

ü Janssons frestyls

Gegratineerde aardappelen met ansjovis

ü Stuvade grönsaker

Zweeds rode kool met appeltjes

 

 

Dessert

 

ü Smålänske ostkaka

Griesmeelpudding met pruimen

ü Yugurt glass

Vosbessenroom met gebrande amandelen  

ü Rødgröt med fløde     

Deense vruchtencompote met room

 

Vanaf 15 personen € 32,50

Vanaf 25 personen € 26,50

    

Drankenarrangement diner  

 

       - een half uur aperitief

      - flessen wijn op tafel

      - flessen mineraalwater op tafel

      - onbeperkt drankjes

 

€ 16,00 per persoon     - koffie/thee en koffieboontjes na het dessert

 

 

Uitbreiding drankenarrangement per half uur mogelijk à € 3,50 per persoon