Kerstbrunch
1e en 2e Kerstdag vanaf 11:30-13:30 uur
Visbouillon met Noorse garnalen
Tomaten-pompoensoep
™
Tunnebröd graved laxrolletjes met kruidencrème
Warme mini broodje met kaas-bacon,rendier salami en geitenkaas
Vegetarische eiersalade met appel, augurk en bieslook
Romige kalkoenvruchtensalade met kerrie-mayonaise
Noorse-zalmsalade met een vleugje mosterd en dille
Omelet met tomaat en peterselie
Worstenbroodjes
Hartige taartjes
™
Rozijnenkrentenbrood met amandelspijs
Diverse luxe zoete broodjes (rozijnen, chocolade)
Roomvruchtentaartjes met ahornsiroop
Deense strik gevuld met kandij-karamelvulling
Scandinavische frambozen, banketbakkersroom taartje
™
Rödgrot med flöde
Chocolade pudding
Mandje met mandarijnen
Warme Noorse wafeltjes
Römmer grøt
Diverse soorten muesli en cornflakes
™
Koffie/thee
Melk, karnemelk en warme chocomelk
Jus d’orange
KERSTBUFFET
1e en 2e Kerstdag vanaf 18:00 uur
Visbouillon,rendierbouillon en tomaten-pompoensoep
™
Vers gebakken brood, krackers en kruidenboter
Terrine van gemarineerde Noorse vis
Gerookte forelfilet met mierikswortelsaus
Graved laxrolletjes met kruidencrème en appel
Noorse garnalen met limoen mayonaise
Diverse soorten zoete/zure gemarineerde haring
Gemarineerde gambas met dille marinade
Rivierkreeftjes
Rauwe Zweedse ham met meloen
Cranberrypaté met bosbessen
Gegrilde Rosbief
™
Gemengde luxe rauwkostsalade
Tonijnsalade
Krabsalade met koriander
Noorse-zalmsalade met een vleugje mosterd en dille
Vegatarische eiersalade met appel, augurk en bieslook
Romige kalkoenvruchtensalade met kerrie-mayomaise
™
Rendierpeper (wildstoofpot)
Runder gehaktballetjes in tuttebernsaus
Gevulde varkensfricandeau met appels en pruimen
Beenham met mosterd honingsaus
kalkoen spiesjes
Gegrilde Zalm
stoofpeertjes
Rode kool
Jansons frestylse (gegratineerde aardappeltjes met ansjovis en kaas)
™
Caramelpudding
Chocoladepudding
Rödgröd med flöde
Dessert gebak
Diverse kaassoorten
In Noorwegen is het kerstfeest een van de meest traditionele vieringen. Voor kinderen is de kerstavond het hoogtepunt. In de adventtijd hebben kinderen, net als de kinderen hier in Nederland, veelal een adventkalander. Gevuld met kleine chocoladefiguurtjes of een zelfgemaakte met voor elke dag een klein cadeautje. In sommige gezinnen doet een sinaasappel dienst als adventkalander. In de sinaasappel worden 24 kruidnagels gestoken en elke avond halen ze er 1 uit.
En dan is het kerstavond, julaften. Een echte familiedag. Op deze dag worden tradionele gerechten gegeten. Tussen de middag rijstepap en ’s avonds een streekgebonden gerecht. Er word speciaal kerstbier gedronken, Juleøl. De oorsprong van dit speciale bier ligt in de tijd dat men tijdens de midwinterfeesten, met een hoorn met bier, een dronk uitbrachten op de goden Odin, Frøy en Njord. Ook voor de kinderen is er een speciale frisdrank. Julebrus is een zoete rode frisdrank die alleen in de kersttijd te koop is. Op kerstavond worden ook cadeaus gegeven door de kerstman, julenissen. Maar voor deze worden uitgepakt vormt de familie een kring rond de kerstboom. En onder het zingen van kerstliedjes lopen zij hand in hand rond de kerstboom.